Eine köstliche, gesunde und füllende Mahlzeit.
Zutaten (4 Personen)
• 2 Süsskartoffeln pro Person
• 1/2 Gurke
• 2 Tomaten
• 1/2 Peperoni
• 1 Karotte
• Mais
• Zitronensaft
• 2 Natur Sojajoghurt
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Kräuter)
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Umluft (oder 200° Ober- und Unterhitze) vorheizen, dann die Süsskartoffeln waschen und auf ein Backpapier geben. Mit dem Messer kleine Löcher in die Oberseite stechen und danach eine Stunde backen.
Jetzt die Gurke, Tomaten, Peperoni, Karotte oder jedes andere Gemüse, dass du roh magst in kleine Stücke schneiden. Etwas Zitronensaft und den Mais dazugeben und umrühren. Dann die zwei Soja Joghurt mit den Gewürzen mischen. Wenn die Süsskartoffeln weich sind, können sie aus dem Ofen genommen und in der Mitte eingeschnitten werden.
Das Sojajoghurt und den Gemüsesalat hinzufügen und geniessen! 🙂
Hi, ich bin der kreative Wuschelkopf, die seit 2018 auf kuntergrün schreibt, designet, fotografiert, und deine Emails beantwortet.
Als mir damals klar wurde, dass ich nicht für die 0815-Welt gemacht bin (weil pflanzenbasierte Zero Wastlerin, die im selbstgebauten Tiny House bloggt), hab ich all meinen Mut zusammengenommen und mich selbstständig gemacht. Denn ich wollte meine Brötchen mit etwas verdienen, wohinter ich 100% stehen kann. Und wo ich meine Talente und Leidenschaften einbringen konnte:
Mit meinen Worten zu einer nachhaltigeren Welt inspirieren.
Also gründete ich kuntergrün. All meine Inhalte sind dazu da, dir zu helfen, auch dein Leben zu vereinfachen und in Einklang mit der Natur zu bringen.
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