Zutaten
• 1.5 kg Bärlauch
• 0.5 l Olivenöl (darf auch mehr sein)
• Salz
• Ausgekochte Einmachgläser (zbsp. alte Konfigläser)
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 2-3 Stunden (je nach Menge)
Zur Desinfizierung der Gläser diese mit kochendem Wasser übergiessen, entleeren und bereitstellen.
Den Bärlauch gut waschen und alle nicht bärlauchigen Pflanzen und Blätter entfernen.
Dann eine Handvoll Bärlauchblätter und etwas Olivenöl mit dem Stabmixer mixen. Sobald die Blätter zerkleinert sind, weiteren Bärlauch dazugeben, bis genügend für ein Glas gibt. Optional kann etwas Salz beim mixen beigegeben werden.
Beim Abfüllen Löffel für Löffel des Pesto ins Glas geben und darauf achten, dass keine Luftlöcher entstehen. Wenn das Glas voll ist, die Oberfläche glatt streichen und eine abschliessende Schicht Olivenöl darauf giessen bis die Pesto vollkommen überdeckt ist.
Dann vorsichtig in den Gefrierschrank stellen und fertig. Das letzte Glas kommt in den Kühlschrank fürs wohlverdiente Mittag- oder Nachtessen. En Guete!
Hi, ich bin der kreative Wuschelkopf, die seit 2018 auf kuntergrün schreibt, designet, fotografiert, und deine Emails beantwortet.
Als mir damals klar wurde, dass ich nicht für die 0815-Welt gemacht bin (weil pflanzenbasierte Zero Wastlerin, die im selbstgebauten Tiny House bloggt), hab ich all meinen Mut zusammengenommen und mich selbstständig gemacht. Denn ich wollte meine Brötchen mit etwas verdienen, wohinter ich 100% stehen kann. Und wo ich meine Talente und Leidenschaften einbringen konnte:
Mit meinen Worten zu einer nachhaltigeren Welt inspirieren.
Also gründete ich kuntergrün. All meine Inhalte sind dazu da, dir zu helfen, auch dein Leben zu vereinfachen und in Einklang mit der Natur zu bringen.
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