Vegan, zuckerfrei und herbstlich!
Die Tage werden kürzer, die Nächte kälter und der Nebel kriecht schon wieder über die Felder. Der Herbst ist hier. Passend dazu habe ich ein veganes, zuckerloses Keksrezept mit Feigen und Haferflocken, dass einem die Herbsttage ein wenig versüssen kann.
Ich habe es zum letzten Arbeitstag auf dem Camping mitgebracht. Meine nicht-veganen, Süssigkeiten liebenden Kollegen haben sie genossen und gelobt. Und ich hab mich gefreut. Deswegen hier das Rezept:
Zutaten
Teig
• 110 g Haferflocken
• 130 g gehackte Walnüsse (oder eine andere Nuss nach Wahl)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz
• 65 ml Ahornsirup
Füllung
• 6 Feigen, entstielt
• 1 Esslöffel Ahornsirup
• 2 Esslöffel Chia-Samen
Zubereitung
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, dann Haferflocken, Walnüsse, Zimt und Salz zerkleinern mit dem Mixer (kann auch noch ein bisschen Stückchen haben). Den Ahornsirup dazugeben und gut umrühren.
Für die Füllung alle Zutaten im Mixer zerkleinern und dann ca 15 Minuten stehen lassen, damit die Chia-Samen die Flüssigkeit absorbieren können.
Unterdessen die Hälfte des Teiges auf einem Backblech verteilen und dann mit der Füllung bestreichen. Die zweite Teighälfte darauf verteilen und 18-22 Minuten backen. Nach dem Abkühlen können Quadrate daraus geschnitten werden.
Die Kekse können auch als Powerriegel oder als Frühstück für unterwegs mitgenommen werden. Eine gesunde, natürliche Variante ohne Konservierungsstoffe. Enjoy :)
Hi, ich bin der kreative Wuschelkopf, die seit 2018 auf kuntergrün schreibt, designet, fotografiert, und deine Emails beantwortet.
Als mir damals klar wurde, dass ich nicht für die 0815-Welt gemacht bin (weil pflanzenbasierte Zero Wastlerin, die im selbstgebauten Tiny House bloggt), hab ich all meinen Mut zusammengenommen und mich selbstständig gemacht. Denn ich wollte meine Brötchen mit etwas verdienen, wohinter ich 100% stehen kann. Und wo ich meine Talente und Leidenschaften einbringen konnte:
Mit meinen Worten zu einer nachhaltigeren Welt inspirieren.
Also gründete ich kuntergrün. All meine Inhalte sind dazu da, dir zu helfen, auch dein Leben zu vereinfachen und in Einklang mit der Natur zu bringen.
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