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Hummus

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Vorbereitungszeit 12 Stunden
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten
  

  • 200 g Kichererbsen min. 12 Stunden eingeweicht
  • 2 EL Tahini optional
  • 2 TL Zitronensaft
  • Zitronenabrieb einer Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • Etwas Wasser

Anleitungen
 

  • Die Kichererbsen über Nacht einweichen, danach abgiessen, abspülen und in eine Pfanne geben. Mit Wasser bedecken und ca. 50 Minuten weichkochen.
  • Das Wasser abschütten und in einem separaten Behälter sammeln für Aquafaba (daraus kannst du veganen "Eiweiss-Schnee" machen).
  • Dann mit allen Zutaten (ausser natürlich Aquafaba) pürieren. Allenfalls etwas Trinkwasser beigeben, bis er richtig cremic wird. Fertig!
  • Die Hummus-Masse kann auch aufgeteilt und mit Kürbis oder Tomate weiterverarbeitet werden. #Abwechslung ;)
  • Ich mach immer ne grosse Portion und frier den Rest ein. Wenn es mal schnell gehen muss, gibt es Brot, Salat und Hummus.