Okay, ich bin auch nicht die, die ständig ins Restaurant essen geht. Einfach weil das als Veganerin auf dem Dorf schon eine ziemliche Herausforderung darstellt. Aber der Lockdown hat es auch unmöglich gemacht, zumindest mal nach Luzern zu fahren und irgendwo richtig wasserimmundzusammenlaufendes Essen zu bekommen. Also sorge ich selbst für Abwechslung in der Zero Waste Küche. Mexikanisch!
Warum Tortillas selber machen?
Okay, als Zero Wastelerin ist ja schon mal klar: Die Verpackung der Tortillas ist aus Plastik. Im normalen Supermarkt sind sie zudem meist auch einfach überteuert und reichen nicht mal für ne Mahlzeit zu viert aus. Bei einigen Türkischen Läden gibt’s zumindest mal Grosspackungen. Plastik gibts da aber immer noch. Und die Zusatzstoffe ebenfalls. Ich mein, wie sonst soll “Brot” einfach so mal ein halbes Jahr oder länger haltbar sein?
Dann doch lieber frisch selber machen :)
Falls du ein glutenfreies Rezept suchst, findest du hier ein tolles.
Dein Menüplan für die nächsten 7 Tage!
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Fajitas & Tortillas Rezept
Zutaten Tortillas (8 Tortillas)
- 250g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Olivenöl
- 5dl Wasser
Fajitas
- 1 Karotte
- 1 Glas Mais
- 3 Salatblätter
- 2 Zwiebeln
- Saisonales Gemüse für Wok
- 100g Sojaschnetz oder Bohnen
- Sojasauce, Rapsöl
- Paprika, Chili, Kräuter, Salz
Zubereitung Tortillas
Alle Zutaten für die Tortillas in einen Behälter geben und ca 10 Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann den Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu runden Fladen auswallen (das braucht ein wenig Übung, aber schmecken tut’s auch, wenn es nicht rund geworden ist). In eine Pfanne erhitzen, etwas Öl beigeben und die Fladen je dreissig Sekunden auf beiden Seiten backen, bis sie braune Flecken haben. Am besten sofort essen oder zugedeckt in den Backofen stellen.
Zubereitung Fajitas
Saisonales Gemüse wie Paprika, Zucchini, Kohl, Bohnen, Karotten etc. kleinschneiden. Eine Zwiebeln kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Dann das restliche Gemüse und eingeweichtes Sojaschnetz oder die gekochten Bohnen dazugeben. Alles mit etwas Sojasauce, Paprika, Chili, Salz und Kräuter abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Bissfestigkeit des Gemüses erreicht ist.
Unterdessen noch eine Karotte feinraspeln, 1 Zwiebel in Ringe schneiden, optional noch eine Tomate in feine Scheiben schneiden und den Mais parat stellen.
Die Tortillas mit Guacamole (Avocado mit Gabel zerdrücken, etwas Salz und Zitronensaft dazugeben) und/oder Mexican Sauce bestreichen, dann die Gemüsefüllung und die rohen Zutaten dazugeben, zusammenfalten und geniessen.
Extratipp: Im Sommer kann auch einfach nur rohes Gemüse in die Tortillas gemacht werden – das ist super erfrischend.
Hi, ich bin Michelle
Kreativer Wuschelkopf, die seit 2017 auf kuntergrün schreibt, designet, fotografiert, und deine Emails beantwortet.
Nachdem ich mein ganzes Leben auf den Kopf gestellt habe, weil ich vegan ohne Müll leben wollte, gebe ich dir einiges an Inspiration genau dafür. Am häufigsten in Form von diesem Blog, weil ich hier meine Talente und Leidenschaften einbringen kann:
Mit meinen Worten zu einer nachhaltigeren Welt inspirieren.
All meine Inhalte sind dazu da, dir zu helfen, auch dein Leben zu vereinfachen und in Einklang mit der Natur zu bringen.
Leider wird der Fajita Teig viiiel zu flüssig!!
Welches Mehl hast du denn genommen? Bei uns funktioniert das ganz gut, aber je nach dem wie fein es gemahlen ist, ob es noch Vollkorn drinn hat etc, musst du die Wassermenge in dem Fall etwas reduzieren :) Hoffe es klappt das nächste Mal.