Die Temperaturen am Bodensee sind ziemlich kalt – der Winter hat wohl beschlossen schon früh aufzutauchen. Also gibt es auch weniger saisonales Gemüse, dass vom Biohof angeboten wird. Hier ein Rezept, was ich heute mit meinem Freund kreiert hab. Rohvegan und lecker… viel Spass beim Ausprobieren.
Zutaten
• 6 Pilze
• 2 Möhren
• 1 Rote Zwiebel
• 1/5 Spitzkohl
• 4 Handvoll Spinat
• 4 getrocknete Tomaten (optional)
• 2 grosse Wirsingblätter
Sauce
• 3 EL Balsamico
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach Belieben
Zubereitung
Die Pilze kleinschneiden, die Möhren raffeln und in eine Salatschüssel geben. Dann die Salatsauce (alle Zutaten mixen) dazugeben und einwirken lassen, während das restliche Gemüse (bis auf die Wirsingblätter) kleingeschnitten wird. Alles gut untereinander machen und auf die gewaschenen Wirsingblätter verteilen.
Hi, ich bin der kreative Wuschelkopf, die seit 2018 auf kuntergrün schreibt, designet, fotografiert, und deine Emails beantwortet.
Als mir damals klar wurde, dass ich nicht für die 0815-Welt gemacht bin (weil pflanzenbasierte Zero Wastlerin, die im selbstgebauten Tiny House bloggt), hab ich all meinen Mut zusammengenommen und mich selbstständig gemacht. Denn ich wollte meine Brötchen mit etwas verdienen, wohinter ich 100% stehen kann. Und wo ich meine Talente und Leidenschaften einbringen konnte:
Mit meinen Worten zu einer nachhaltigeren Welt inspirieren.
Also gründete ich kuntergrün. All meine Inhalte sind dazu da, dir zu helfen, auch dein Leben zu vereinfachen und in Einklang mit der Natur zu bringen.
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